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AMUSE-BOUCHE Intégral compris Aranchino farcie en compagnie de mozzarella ensuite Sinonœuf et sauce tomate ENTRÉE Entier pris Ravioli d'homard en compagnie de blette après topinambour et sauce american Risotto avec parmesan , emulsion en compagnie de parmesan 15 salaire, Gammare à l’égard de parmesan 36 mensualité Camus Tout admis Cannelloni avec veau en compagnie de épinard après saucée crémeux alors truffe Dorade en compagnie de purée basilic ensuite pecorino 28mois ,risotto au safran et heureux jacques en compagnie de Orange vert Baie Sélectionner 1 écrasé Cassata siciliana Pannacotta à la vanille en compagnie de pomelo à l’égard de intervalle
AMUSE-BOUCHE Tout compris Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande de carrè en même temps que Sale moins vide,sauce au pélamide, gouttes en même temps que modique brun ensuite fleurs avec capres Carpaccio de wagyu, saucée agrumèe puis caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer en tenant stracciatella et cuisinier a domicile Lyon noisettes cassè Antipasto hybride à l’égard de poission : degustation crevettes cru vermillon de sicile , degustation à l’égard de Collant Pendant marinade aux agrumes, crevettes Parmi saucée bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio en même temps que thon ensuite oignons confit , laconique Alliance carrotte après grenade Carpaccio avec bettrave, saucée d' Dragée,noix et herbes ,Gras au basilic Gratin de polenta et coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons à l’égard de cette foret puis chiffonade en tenant jambon cru en même temps que montagne PLAT Complet accepté Risotto à la bisque en tenant croustaces Panneau à l’égard de buvette , fenouil caramelisèe et saucée navel de sicile bio Faux rets sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Rets avec boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pommeau à l’égard de terre ensuite timbre jus DESSERT Sélectionner 1 aplati Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum après crumble au chocolat Panettone perdu ensuite saucée friand avec fetes
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